大厨做鲍鱼的新做法：市民买回鲍鱼，再用刷子刷洗其壳，一般不需要刻意烹调。用一锅水煮开十几分钟后，加点姜、酒、葱，再加点盐白灼，配上芥末或者酱油，就非常美味了。